人気ブログランキング |
2012年 05月 16日 ( 1 )
刀削麺を食す!
連休のある日、妻と八代を軽く散策してきました。
熊本市からだと普通に車を走らせれば1時間程度にある熊本県第二の都市-八代市。中学時代の恩師がいらっしゃったり、とても仲の良い友人の出身地だったりするんですが、なぜか出かける用事があまりなく、今回は新鮮な気持ちで八代城趾、アーケード街などを歩きました。

昼食には前から行きたかった『刀削麺・丸新』さんへ。店名の通り中国山西省が発祥と言われる、麺の生地を小さな刃でお湯の中へ直接削り込んで作る麺料理の専門店です。私も妻も見るのも食べるのも初体験の刀削麺、まずはシャッシャッと削られた麺が宙を舞う見事なパフォーマンスに感動しました。
たくさんのメニューからオーダーしたのは一番オーソドックスなスープ刀削麺とビジュアルの美しいジャージャー刀削麺です。
e0184224_814239.png
e0184224_8131770.png

麺は幅広のきしめんとも平打ちのパスタとも違う感触、両サイドはピロピロに薄く、真ん中付近にはしっかりコシがある不思議な口当たりが官能的でさえあります。スープはラーメンとそばつゆの中間的なさっぱり系で、食べている途中にラー油を投入したりして味の変化を楽しみました。、ジャージャー麺は挽肉たっぷりのこってり美味い甘味噌をしっかりと麺に絡ませて戴きました。
ボリュームもたっぷりで大盛りでもないのに二人とも腹一杯になった時にサービスの牛乳プリンまで戴き、お会計はなんと二人でジャスト千円!
恐るべきコストパフォーマンスです。
場所は八代港からすぐの住宅地にあり、決して良い立地条件とは思えませんが、お客様が入れ替わり立ち替わりいらしてたのも納得の丸新さんでした。
by tuho-nori | 2012-05-16 00:00 | 社長の投稿 | Comments(0)