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2010年 09月 27日 ( 1 )
ラーメン巡りIN熊本  ~たまご麺や いっぷくラーメン~
こんにちは、通宝海苔社長―塚田です。
早速今日のラーメン屋さんです。
我が社から最も近い位置にあるラーメン屋さんと言えば田井ノ島の『たまご麺や いっぷくラーメン』。熊本ラーメン界のカリスマとも言われる店主さんのお店です。
メニューが豊富で、主に豚骨がメイン、豚骨醤油スープの「豚醤(トンジャン)麺」が看板メニューみたいですが、私が一番好きなのは「天草大王塩ラーメン」です。(なぜか塩ラーメンが続いております。)

その名前のまんま、熊本の地鶏-天草大王で出汁を取った澄み切ったスープ、層を描いた大きなチャーシュー、半熟煮卵のオレンジ、糸唐辛子の赤、焼き海苔の黒、刻みネギは白、きらきら輝く鶏油等々、実に美しいビジュアルのラーメンです。
丁寧に作られた自家製タマゴ麺との相性も抜群で、スープの風味と麺の香りがお互いに引き立て合います。
同じ塩ラーメンでも川尻のけんだまの繊細なバランス、松橋のやすきちのグイグイ攻め込んでくるコクとは違う、華やかで贅沢感溢れる一杯という感じです。
正直、どれも美味い!
別の日に食べた豚醤麺も横浜家系とは違う個性で、とても高レベルだと思いました。コッテリ好きな方も必ず満足される事を保証します。

『たまご麺や いっぷくラーメン』
住所:熊本県熊本市田迎町田井島221-1
TEL/FAX(096)378-7934
営業時間 AM 11:00~PM 25:00
(平日は準備の為、16:00~18:00まで休みます)
ラストオーダーPM 24:30
定休日 不定休
http://www.ippuku-ramen.net/


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by tuho-nori | 2010-09-27 09:50 | 社長の投稿 | Comments(0)