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2010年 09月 06日 ( 1 )
ラーメン巡りIN熊本    ~らーめん里屋~
こんにちは、通宝海苔社長―塚田です。
今週のラーメン巡りですが、とても好きな味なのになぜか今まで紹介するのを忘れていたお店を今回は紹介します。
場所は平成けやき通り、浜線から入って程なく右側にポツンとある『らーめん里屋』。ここはラーメンのジャンルで私が一番好きな「醤油」ラーメンのスペシャリストです。
かつては下通の繁華街にあり、数年前から当地で営業されています。決して絶妙の立地とは言えませんが、その実力により客足の絶えない繁盛店です。
私がいつも注文するメニューは「味玉醤油ラーメン」です。
魚介とガラでしっかりと取られた出汁に醤油をシャープに利かせ、トッピングされた少量のピリ辛肉味噌が複雑さとアクセントを演出しています。
麺はプリッとしたコシが特徴の小麦香る中太ストレート麺。ほろほろの柔らかチャーシューも旨いし、絶妙な半熟加減の卵に中と外から甘辛い味が付けられている味玉等、改良と計算を重ねて作り込まれた完成度の高いラーメンです。
熊本で頂ける醤油ラーメンでは最初に紹介した市役所裏の「なごみや」と双璧だと私は思っています。

『らーめん里屋』
TEL: 096-370-2454
住所: 熊本県熊本市田迎4丁目7-12
営業時間: 平日 11:30-15:00,18:00-22:00
日・祭 11:30-15:00,17:00-20:30

前回の投稿はこちら
by tuho-nori | 2010-09-06 13:33 | 社長の投稿 | Comments(0)