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2010年 07月 20日 ( 1 )
ラーメン巡りIN熊本   ~黒とんこつ白鳳~
こんにちは、通宝海苔社長―塚田です。

今回は南高江にある新進気鋭の店『黒とんこつ白鳳』を紹介します。何年か前に近くの日吉にも同じ名の店があったと記憶しています。その前はラーメン城下町にも出店されてた様な・・・

このお店はマー油を効かせた黒とんこつがウリで、他にもマー油の入ってない白とんこつ、魚介出汁を使ったとんこつ醤油に加えて最近、唐辛子でピリ辛に仕上げた赤とんこつもラインナップされたようです。まだ若い店主さんみたいですが、きっと商品開発が好きでいらっしゃるのでしょう。

あまりのバリーエーションに若干悩んだ末に私が頼んだのはやはり店名にもなっている黒とんこつです。
ベースの豚骨スープは熊本ラーメンと言うより久留米ラーメンのように濃厚でクリーミーなまろやかタイプ。麺はかなり細めのストレート麺です。その相性はまさに抜群で、マー油の香ばしさも相まって豚臭さを極限まで抑えられた近代的な豚骨ラーメンって感じで文句なしに美味い!

お店の雰囲気も気張ったところが無くてイイ感じです。白、醤油、暑い日には赤も是非食べに行きたいと思っています。


黒とんこつ 白鳳

住所:熊本県熊本市南高江2丁目14-26
TEL:096-358-8321
営業時間:11:30~15:00 18:00~21:30
定休日:不定休


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by tuho-nori | 2010-07-20 13:49 | 社長の投稿 | Comments(0)