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『鹿児島かつお、まぐろラーメン』

皆さんこんにちは、鹿児島駐在の中村です。
今回は、鹿児島にあるちょっと変わったラーメンをご紹介したいと思います。
まずは、指宿、枕崎にあります、かつおラーメンです。
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カツオをふんだんに使ったスープとDHAが入った麺、工夫を凝らした具など、体にも頭にも「オイシイ」ラーメンです。チャーシューの代わりにカツオのヅケが具材として使用してあります。

まぐろラーメンは、串木野にあります。
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まぐろの頭と野菜をじっくり煮込んだスープに、鰹と昆布から取った白だしをブレンドした“ダブルスープ”に、 秘伝のタレを合わせたあっさりだけど“こく”のあるスープと特製ちぢれ麺が相性抜群。
トッピングにはこちらも特製ダレに漬け込んだ“まぐろのづけ”です。まぐろの旨味を凝縮した自信の一杯だそうです!!

両方のラーメンには、薬味としてわさびが出てきますので、お好みでわさびと一緒にズズッズっと食べるとさらにおいしくいただけます。
九州のラーメンと言えばとんこつが多いのですが、鹿児島にお越しの際は、たまにはあっさりとしたラーメンはどうでしょうか?
by tuho-nori | 2014-12-10 10:36 | 名物 | Comments(0)
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