ラーメン巡りIN熊本   ~一麺や~
こんにちは、通宝海苔社長―塚田です。
街中ラーメンのネタを考えていたら、駕町通りの『一麺や』さんの店頭に「新作つけ麺完成」とノボリが出ていたので早速入店しました。
このお店は自家製麺にこだわった豚骨ラーメンがウリのお店です。以前行った時は熊本ラーメンより博多ラーメンに近いな、というイメージだった記憶があります。
出てきたつけ麺は全粒粉を使ってあるらしく蕎麦?っていうくらい黒っぽい色、フィットチーネの様な平打ちの中太麺で、やはり個性的な麺にこだわってらっしゃいますね。
付け汁はドロドロ濃厚豚骨魚介スープに魚粉を浮かせ、粗みじん切りにしたタマネギを散らしてある流行のスタイル。その中からホタテ貝が丸まる一個出てきたのが魚介つけ麺所以でしょうか?味わいは豚や魚粉のどれかが強く主張をしないバランスのとれた風味です。
一見ザラ付いていそうな麺は見た目に反してチュルンとした口当たり、とろみのある付け汁をどんどん持ち上げるので食べ応えがありとても満足しました。
街中で美味しいラーメンがあるからと言って飲んだ後のフィニッシュにだけは決して行くまいと自戒する永遠のダイエターの私でした。


 『 一麺や』
TEL 096-351-7810
住所 熊本県熊本市中央街1-1
営業時間 [月~木、日]AM11:30~AM3:30 
     [金土]    AM11:30~AM5:00


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by tuho-nori | 2010-08-16 09:37 | 社長の投稿 | Comments(0)
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