こんにちは、通宝海苔社長 塚田です。
今回のラーメン巡りは、街中ラーメンで異色の店、『モダンチャイニーズスタイル央（なかば）』を紹介します。
ここは店名の通り、本来は中華料理屋さんです。熊本のタウン誌でラーメン屋の人気投票Ｎ－１グランプリにおいて見事二位を獲得し、一躍注目されました。
ラーメンのルックスは、白濁スープに黒いマー油が浮いた極オーソドックスな熊本豚骨に見えますが、一口食べると全く豚臭くないまろやかさに驚かされます。豚骨スープ特有の獣臭があまり好きではない私には嬉しい逸品です。
チキンや野菜のニュアンスがあるかなり複雑な旨味は本格中華の技法を尽くしてスープを作ってられるのでしょう。
まだラーメンと餃子（メチャ美味い）しか食べていませんが、メニューに並んでいる他の料理もじっくり味わいたいお店です。
モダンチャイニーズスタイル 央（なかば）
所在地：熊本市安政町6-1ロウカス三年坂ビルB1
電話：096-325-0677
営業時間：11:30－14:30/18:00－24:00
定休日：月曜日
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